فلفل قرمز ترکی (پول بیبر)Pul Biber

• فلفل قرمز ترکی یا پول بیبر چیست؟

این فلفل به عنوان ادویه در طباخی برخی کشورهای خاورمیانه و کشورهای سواحل دریای مدیترانه مورد استفاده قرار می گیرد. غلاف این فلفل به محض رسیدن شرابی رنگ میشود. پس از آن بلافاصله چیده شده و نیمه خشک شده و تخم هایش از آن جدا می شود. سپس آن را به نوعی ریز (ساتوری مانند) خرد می کنند.

این فلفل در قدیم، در مسیر جاده ابریشم به خصوص شمال سوریه کنونی و کشور ترکیه تهیه میگردید و مورد استفاده قرار می گرفت. گاهی علاوه بر گوشت فلفل از دانه های آن نیز همراه با آن استفاده می شود. توجه کنید که این نوع فلفل، پودر و خشک نیست به عبارتی نوعی نیمه خشک چرب و ساتوری شده است.

• مزایای پول بیبر برای سلامتی

طبق نظر کارشناسان طبیعت درمانی فلفل قرمز یکی از گیاهان بسیار مفید درمانی است. فلفل قرمز را به راحتی می توان روی زخمهای باز یا کهنه گذارد و بسیار شفا بخش است و هیچ گونه تحریکی نمی کند.

ضماد آن برای روماتیسم و التهاب ها و ذات الجنب به صورت استعمال خارجی و در برخی موارد حتی به صورت مصرف داخلی بسیار کمک می کند. در مصرف داخلی درعین حال که نیرو بخش است ضد اسپاسم نیز می باشد.

برای کلیه، طحال و لوزالمعده مفید است در موارد قفل شدن فک ها که در برخی موارد رخ می دهد اثر مفید دارد.

در مورد یبوست گرد فلفل قرمز مفید است زیرا حرکت دودی شکل روده ها را تحریک می کند. برای حصول این منظور هر روز به مقدار کم باید با غذا مصرف شود.

در سرماخوردگی ها مصرف فلفل قرمز با دوز بالا اثر مفید و سریع دارد. منظور از دروز بالا در حدود 600 میلی گرم تا یک گرم است.

بدیهی است دوز بالا برای اشخاص مختلف فرق می کند برخی بیشتر از دیگران احتیاج دارند.

برای تسکین سرفه های شدید به خصوص در مواردی که اخلاط زایدی در بیماری تنفسی هست فلفل قرمز در بیرون انداختن اخلاط بسیار کمک می کند و در نتیجه سرفه رفع می شود فلفل قرمز در موارد حمله های خفگی مبتلایان به آسم اثر مفید دارد.

• عوارض

استفاده مقدار زیاد از این ادویه ممکن است موجب آلرژی و حساسیت شود.